বাঁধাকপি থেকে sauerkraut কিভাবে তৈরি করবেন

বাঁধাকপি থেকে sauerkraut কিভাবে তৈরি করবেন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, sauerkraut তার অনন্য গন্ধ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, বিশেষ করে কেল থেকে তৈরি sauerkraut, যা শুধুমাত্র একটি খাস্তা স্বাদই নয় বরং এটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ। এই নিবন্ধটি বাঁধাকপি থেকে sauerkraut তৈরির ধাপগুলি বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে, এবং গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির ডেটা সংযুক্ত করবে যাতে আপনাকে প্রবণতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

1. বাঁধাকপি থেকে sauerkraut তৈরি করার পদক্ষেপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: 1টি বাঁধাকপি, লবণ (বাঁধাকপির ওজনের 2%), বিশুদ্ধ পানি, সিল করা বয়াম।

2.কেল প্রক্রিয়াকরণ: বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট টুকরো করে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।

3.লবণ দিয়ে ঘষুন: লবণ ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে কেল ঘষুন যতক্ষণ না জল বেরিয়ে আসে এবং নরম হয়ে যায় (প্রায় 5-10 মিনিট)।

4.ট্যাঙ্ক গাঁজন: বাঁধাকপি এবং নির্যাসিত সবজির রস একটি জীবাণুমুক্ত সিল করা বয়ামে রাখুন এবং সবজিগুলি সম্পূর্ণরূপে রসে ডুবে আছে তা নিশ্চিত করতে শক্তভাবে টিপুন।

5.গাঁজন সংরক্ষণ: ঘরের তাপমাত্রায় 3-10 দিনের জন্য গাঁজন করুন (স্বাদ অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন), তারপর রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন।

2. সতর্কতা

ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে তেল-মুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন।

• ফার্মেন্টেশনের প্রাথমিক পর্যায়ে, প্রতিদিন ট্যাঙ্কটি খুলুন যাতে এটি বিস্ফোরিত না হয়।

• যদি পৃষ্ঠে একটি সাদা ফিল্ম প্রদর্শিত হয়, এটি বের করে নিন এবং লবণের পরিমাণ বাড়ান।

3. গত 10 দিনে সমগ্র নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয়ের ডেটা৷

4. sauerkraut করতে বাঁধাকপি বেছে নিন কেন?

বাঁধাকপি (বেগুনি বাঁধাকপি বা সবুজ বাঁধাকপি) ভিটামিন সি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং গাঁজন করার পরে উৎপন্ন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। বাঁধাকপির সাথে তুলনা করে, বাঁধাকপির একটি শক্ত টেক্সচার রয়েছে এবং এটি থেকে তৈরি স্যুরক্রাতে একটি খাস্তা জমিন এবং উজ্জ্বল রঙ রয়েছে।

5. সৃজনশীল উপায় sauerkraut খাওয়া

1.sauerkraut সঙ্গে শুয়োরের মাংস ভাজা: ভাজা শুয়োরের মাংস পেট, টক এবং সুগন্ধি সঙ্গে জোড়া.

2.Sauerkraut স্যুপ: টোফু এবং ভার্মিসেলি দিয়ে সিদ্ধ করা, এটি উষ্ণ এবং ক্ষুধাদায়ক।

3.Sauerkraut সালাদ: সামান্য টক বাঁধাকপি 3 দিনের জন্য গাঁজানো সরাসরি সালাদে মেশানো যেতে পারে।

উপরের ধাপগুলি এবং টিপসগুলির সাহায্যে, আপনি সহজেই ঘরে বসে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কেল স্যুরক্রাউট তৈরি করতে পারেন। গাঁজানো খাবার একটি খাদ্যের প্রবণতা হয়ে উঠছে। খাওয়ার আরও সৃজনশীল উপায় অন্বেষণ করতে আপনি গরম বিষয়গুলিতে স্বাস্থ্য প্রবণতার সাথে এটিকে একত্রিত করার চেষ্টা করতে পারেন!